月替わり信州の旬を
お料理は、信州の豊かな自然の恵みを生かし、春は裏山で採る山菜、夏は太陽を浴びて育った野菜、秋は松茸など全て手作りの郷土料理を個室の食事処で味わっていただけます。
※イタリアンで修行したシェフのためイタリアの郷土料理が出る場合がございます。
メインは鯉料理となっております。
当館の生簀の活きた佐久鯉を使っていますので脂がのって身が締まり、川魚特有の泥臭さは有りません、大きな身を開いて塩焼きにした｢姿焼き｣うま煮と呼ばれ愛される「甘露煮」は、常連さんのお目当てになっております。
熟成信州味噌で煮た｢鯉こく｣、｢鯉のあらい｣などご希望がございましたらご予約の際お申し付けください※鯉が苦手な方にも美味しく頂けるよう務めていますが海の魚や肉料理もご用意出来ます
自家製アイスクリームは新鮮な信州產牛乳と生クリームをベースに旬の味でバリエーションを広げています。
自家製ですので添加物は使用しておりません。
一年で収穫時しかお出しできない限定品も有りますので、何がでるのかは夕食後のお楽しみに。
お茶菓子の自家製クッキーは信州産小麦粉100%使用です
